葡萄干發黑還能吃嗎
這要具體情況。有一種葡萄干品種就是黑的,如黑葡萄干,黑加侖葡萄干,這些肯定是可以吃的。但是,若是放置時間久變質導致的,那就不能吃了。
什么是黑葡萄干
黑葡萄干原產于新疆伊犁,日照長、無污染、靠雪水生長。因新鮮葡萄顆顆圓潤、飽滿如黑色的珍珠而得名,無核、味甘而正、無一般品種葡萄的微澀而酸的雜味。這款葡萄干純凈無雜,色澤黑亮,肉軟清甜,香甜而正;含有豐富天然果糖、蛋白質、維生素、纖維素和鐵、鋅、磷、鈣、鎂等營養成份,是一種國內難得一見的天然健美食品。
黑葡萄干的作用也有很多,可防范眩暈、心悸、乏力等低血糖反應癥狀;黑葡萄干還含多種礦物質和維生素、氨基酸,常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用,還是婦女病的食療佳品。
黑葡萄干和黑加侖葡萄干有區別
注意,黑葡萄干和黑加侖葡萄干不同,有些人都總把它們混為一談,其實這是不正確的,黑葡萄干和黑加侖并不是同一種果實。它們只是在外型上比較形似而已。
黑葡萄干是由黑玫瑰葡萄晾曬而成的。其生長在阿勒泰山脈以北地區,這里氣候寒冷,生長期較長,所以葡萄的果皮呈現黑色,外形又酷似黑加侖,因此被命名為黑葡萄干。
而黑加侖的學名叫做黑穗醋栗,又稱作黑醋栗。其外形為圓形的顆粒狀,果實成熟后為黑色的小漿果,口感偏酸,多用于泡茶或加工成果醬。此外,黑加侖的價錢要比黑加侖葡萄干的價錢貴很多,基本在十倍左右。
葡萄干怎么鑒別好壞
1、葡萄干以粒大、壯實、味柔糯者為上品。
2、干燥度宜成把捏緊后放開,顆粒迅速散開的為干燥。
3、白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅黑葡萄干外表也要求略帶糖霜,舐去糖霜呈紫紅色半透明。
4、葡萄干口味應甜蜜鮮醇,不酸不澀。